Operaasjemetoade

1. Los it alkalipoeier op yn siedend wetter foar letter gebrûk, lit it alkalipoeier folslein oplosse en weagje 50gkonjacpoeierfoar letter gebrûk.

2, doch it wetter yn 'e panne, ferwaarmje oant sawat 70 graden, en doch dan stadich it konjacpoeier yn 'e panne, roer om te fersprieden, d'r is in needsaak om de groep te brekken, it heule proses is konstant roerjend, kin net oan 'e panne plakke, middelhehe stadich roerje oant de konjac siedt.

3. Sied sawat 15 minuten op leech fjoer oant it konjacpoeier folslein opblaasd is;
Stap 4, it wichtichste, foegje stadich loog ta, moatte bliuwe roerje, lit alkaline homogene rap goed reagearje yn konjac, konstant roerje sil dikker wurde, stadich ferhurde, stopje dan mei roerjen, set de waarmte út, ferhurde fan begjin om direkt te stopjen mei roerjen, roerje of goede ferhurding sil ferspraat wurde, úteinlik in type wurde)

5, dekke it deksel, lit it 20 minuten of sa koelje, konjac tofu wurdt foarme, dizze kear is de konjac tofu tige sêft, en alkalysk oerladen, snij de tofu yn stikken, giet it in pear minuten yn siedend wetter, hoe langer it koken, hoe knapperiger de konjac tofu, hoe better de smaak, en weak dan yn kâld wetter, jo kinne ek jittik tafoegje om de alkalyske smaak te ferwiderjen.